A Vecchiazzano, in via Veclezio 11, c´è una realtà commerciale che negli anni ha saputo costruirsi una propria identità, puntando su un settore dove la qualità della materia prima, la competenza e il rapporto con il cliente fanno ancora la differenza: La Cicceria.

La macelleria nasce nel 2009 per iniziativa di Michele Fabbri, con l´obiettivo di offrire ai clienti carni selezionate e prodotti preparati con attenzione, mettendo al centro la conoscenza del prodotto e la cura nella lavorazione.

Ma La Cicceria non è soltanto una macelleria tradizionale. Il nome stesso racconta una filosofia che va oltre il semplice acquisto della carne: la ricerca dei tagli giusti, la preparazione e la voglia di valorizzare un prodotto attraverso la cucina.

Dalla macelleria alla tavola

Una delle esperienze più interessanti è stata la partecipazione alla Festa Artusiana di Forlimpopoli, dove La Cicceria ha portato una proposta gastronomica che ha riscosso un notevole successo.

Nel 2022, dopo le precedenti partecipazioni e la pausa dovuta alla pandemia, il progetto è tornato protagonista con uno spazio dedicato alla ristorazione. Un´avventura condivisa da Michele Fabbri e Ferruccio Proli, con la cucina affidata allo chef Riccardo Valmori.

L´idea era semplice ma efficace: partire dalla qualità delle materie prime normalmente proposte in macelleria e trasformarle in piatti capaci di raccontare i sapori del territorio.

Il risultato è stato apprezzato dai visitatori, tanto che in molti chiedevano dove fosse possibile trovare il ristorante anche al di fuori della manifestazione. La risposta era curiosa: non un ristorante fisso, ma una macelleria nel cuore di Vecchiazzano! 

Una presenza nel tessuto commerciale del paese

Oggi La Cicceria rappresenta una delle attività commerciali di Vecchiazzano, in un settore dove il rapporto diretto con il cliente conserva un valore importante.

In un periodo in cui la grande distribuzione occupa sempre più spazio, le macellerie di vicinato continuano a offrire qualcosa di diverso: la possibilità di chiedere un consiglio, scegliere un taglio particolare e affidarsi all´esperienza di chi conosce il proprio mestiere.

La Cicceria si trova in via Veclezio 11, a Vecchiazzano.